薄荷是一种历史悠久的草本植物，它起源于地中海地区，后传播到亚洲、北美洲和其他地区。在古希腊和罗马文化中，薄荷被广泛用于美食调味和草药疗法。薄荷的名字来源于希腊神话中的美丽少女明塔（Menthe），她因吸引宙斯的关注而变成了薄荷植物。薄荷在我国先秦时期叫作“菝”，《唐本草》叫“藩荷菜”，还有蕃荷菜，南薄荷，猫儿薄苛，升阳菜，薄苛，蔢荷，夜息花等别称。薄荷，始载于《药性本草》，后代本草均有收载，因其香味强烈，味初如灼，后有凉感，原名“菝苛”。薄荷为其讹音，故名薄荷。
一、薄荷：来源与性状
薄荷为唇形科植物薄荷Mentha haplocalyx Briq. 的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，晒干或阴干。全国各地均产，主产于江苏苏州、太仓、浙江笕桥，河北安国及江西等地，苏州地区产量大而质优。薄荷茎呈方柱形，有对生分枝，髓部中空；叶对生，有短柄；轮伞花序腋生，花萼钟状，先端5齿裂，花冠淡紫色。最显著特征是揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。
二、薄荷的养生智慧：药用与食疗双向发力
薄荷自古被《神农本草经》列为“药食两用”之材，其味辛性凉，归肺、肝经，既能疏散风热、清利头目，又可入菜调香提鲜。现代药理学证实，其核心成分薄荷醇可刺激冷感受器产生清凉感，兼具抗炎、抗菌作用。作为国家卫健委认证的药食同源物质，薄荷在限定剂量下可安全用于药用及日常饮食与养生。
药用功效
·疏风散热：缓解风热感冒引起的头痛、咽喉肿痛；
·清肝明目：改善目赤多泪、视物模糊，可煎汤熏眼或代茶饮；
·疏肝解郁：配伍柴胡、白芍，调理肝气郁结导致的胸闷、月经不调；
·驱蚊防虫：鲜叶捣汁外涂或室内摆放，驱避蚊虫效果显著。
食疗优势
·口感清新：薄荷醇带来天然清凉感，提升菜品层次；
·配伍灵活：与肉类、甜品、茶饮均可搭配，化解油腻、中和甜腻。
三、五道经典薄荷药膳，厨房小白也能做
1.薄荷绿豆粥
材料：鲜薄荷20g、绿豆50g、粳米100g、冰糖适量。
做法：绿豆与粳米煮至开花，加入薄荷叶焖5分钟，冰糖调味。
主要功效：清热解暑
2.凉拌薄荷鸡丝
材料：鸡胸肉200g、鲜薄荷叶50g、生抽、香醋、蒜末、辣椒油。
做法：鸡肉煮熟撕丝，薄荷焯水后与调料拌匀，冷藏后食用更佳。
主要功效：开胃健脾
3.薄荷鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、薄荷30g、生姜3片、盐少许。
做法：鲫鱼煎至两面金黄，加开水、姜片炖20分钟，出锅前撒薄荷。
主要功效：利水消肿。
4.薄荷蜂蜜饮
材料：干薄荷5g、蜂蜜20ml、柠檬2片。
做法：薄荷沸水冲泡10分钟，晾至60℃后加蜂蜜、柠檬。
主要功效：润喉止咳
5.薄荷焦糖布丁
材料：牛奶200ml、薄荷汁10ml、鸡蛋2个、白砂糖30g。
做法：牛奶与薄荷汁加热至微沸，倒入蛋糖液中蒸制，冷藏后食用。
主要功效：创意甜品
四、使用禁忌与技巧
慎用人群：脾胃虚寒、阴虚血燥者及孕妇需减少用量；
储存方法：鲜叶冷藏保存不超过3天，干品密封避光防潮。
结语
古希腊神话中，薄荷是精灵曼茜的化身，象征坚韧与清凉；宋代李纲流放海南时，以“茗饮浓斟薄荷芽”寄托乡愁。一株薄荷，承载着跨越时空的养生智慧与人文情怀。
